火鍋店店名：袁老四火鍋店 火鍋店位置：西寧海湖新區(qū)國美電器上。 近幾年，由于餐飲行業(yè)的再次平穩(wěn)發(fā)展，火鍋店市場越來越多的人涌入，如何在千百家的火鍋店中脫穎而出，是一件讓人頭痛的事情，今天成都專業(yè)火鍋店設(shè)計(jì)及施工公司就來講講怎樣提高火鍋店的營業(yè)額： 1、提高翻臺率是增加營業(yè)額的重要因素： ? ? 火鍋店管理人員要讓每位員工都明白，應(yīng)該讓火鍋店的每一位員工都明白提高翻臺率是增加營業(yè)額的重要因素，而提高翻臺率的根本便是，縮短客人的用餐時(shí)間和提高服務(wù)質(zhì)量。 2、火鍋店管理的增值服務(wù)可以使顧客舒心，增加銷量 ? ? 火鍋店裝修設(shè)計(jì)的所有服務(wù)的重點(diǎn)，都是為了留住顧客，減少顧客等位的時(shí)間，避免顧客流失，對客人殷勤款待，其次是增加免費(fèi)服務(wù)?？梢蕴峁┑氖敲赓M(fèi)飲用茶水、冰粉服務(wù);免費(fèi)的擦鞋服務(wù);免費(fèi)的報(bào)刊雜志閱覽服務(wù);免費(fèi)的茶坊休息服務(wù)。等項(xiàng)目吸引顧客?；疱伒耆绾翁嵘隣I業(yè)額?怎樣提高火鍋店人氣。 3、火鍋店管理制火鍋店吧臺應(yīng)合理利用廣播 ? ? 火鍋店吧臺設(shè)置廣播，并不是一件稀有的事情，一般的火鍋店的吧臺都設(shè)置有廣播，每隔10分鐘廣播一次，內(nèi)容安排可以是感謝客人用餐，提醒客人就餐注意事項(xiàng)等。在大廳臺位只剩幾桌的情況下，這樣全店員工都會知道馬上要排隊(duì)了，應(yīng)該加快工作速度?？梢哉f，廣播的作用不僅是在提醒客人，更重要的是在提醒員工。 4、翻臺衛(wèi)生要注重效率和優(yōu)美 ? ? 火鍋店裝修設(shè)計(jì)管理中的重要一項(xiàng)便是翻臺衛(wèi)生的管理，做翻臺衛(wèi)生要效率的同時(shí)，也要美感，注意火鍋店的整體形象。 5、提高翻臺率與員工的培訓(xùn)與參與有關(guān)系 ? ? 提高翻臺率與員工的培訓(xùn)與參與有關(guān)系。全員的參與才能全方位縮短時(shí)間。各個(gè)崗位分工明確，結(jié)合的時(shí)間恰當(dāng)，是提高翻臺率的根本。所以火鍋店管理中的人員管理很重要。

點(diǎn)贊(16)

作品備案