上海嘎嘎海岸餐廳所采用的開放式廚房和材料先進(jìn)的方法使精致的用餐體驗更加親切和容易接近。 上海 嘎嘎海岸餐廳共有 620 平方米由線房設(shè)計，分布在三層樓，由中央樓梯相連。每樣都是不同的材料。
一樓的咖啡廳周圍環(huán)繞著綠色的大地色熔巖石墻，這是對鄰近室外花園中橄欖樹的致敬。一樓的開放式廚房和鸚鵡螺烤架讓用餐者可以直接看到他們正在準(zhǔn)備的食物。廚師桌環(huán)繞著開放式廚房，而靠窗的沙發(fā)長椅則為用餐提供了更私密的角落。由咖啡渣制成的瓷磚將空間染成棕紅色，參考用于準(zhǔn)備食物的生火。頂層采用類似的開放式廚房概念，采用燃木烤架，墻壁上使用黑色燒焦的燒燒木。
框架的觀點精致的用餐體驗通常是實驗性的，通過以非凡的方式使用食材來突破食物準(zhǔn)備的界限。雖然此類餐廳的餐盤可能因其復(fù)雜性而讓人感覺陌生，但餐廳正在使用空間設(shè)計來幫助重新構(gòu)建用餐體驗。開放式廚房將用餐者與進(jìn)餐的人和過程聯(lián)系起來，提供了一種更隨意、更親切的氛圍。嘎嘎海岸餐廳天生就已經(jīng)感覺很重，但可見的廚房進(jìn)一步吸引了食客，使體驗變得謙遜。整個餐廳的木材的存在暗示了烹飪過程，并增加了接觸感。
