我們回顧歷史，卻不能重演舊事
一個(gè)熟悉的身影，讓我們想起曾經(jīng)的舊識；
一曲熟悉的旋律，把我們拉回時(shí)間的起點(diǎn)；
……
觸動我們內(nèi)心的那一剎那，正是似而非的景象，一面讓記憶排山倒海地涌起，一面理性地面對現(xiàn)在。總以為仿古仿舊是最好的方式，我們想通過建筑和室內(nèi)的設(shè)計(jì)讓人們在某個(gè)空間找到歸屬，引發(fā)共鳴。但那一定不是復(fù)制曾經(jīng)的模樣，正如我們只是回顧歷史，卻不能重演舊事。
后象設(shè)計(jì)師事務(wù)所/創(chuàng)始合伙人傅軼甚
家居設(shè)計(jì)關(guān)乎我們的個(gè)人生活習(xí)慣，而商業(yè)設(shè)計(jì)則關(guān)乎我們共同的生活環(huán)境和方式。我們關(guān)注過很多家裝設(shè)計(jì)，卻很少轉(zhuǎn)向我們共同生活的這個(gè)城市環(huán)境、我們身邊的公共空間，為此，我們專訪了后象設(shè)計(jì)事務(wù)所的合伙人、設(shè)計(jì)師傅軼甚。
聊天中，我們能明顯感受到傅老師的直率、謙和，表達(dá)觀點(diǎn)和介紹作品總能入木三分。更大的感受是，他不會迎合媒體去制造高光，即使記者有意發(fā)揮，傅老師仍不避諱地說出自己不滿意的地方，不喜夸大自己設(shè)計(jì)的意義和作用。
新浪家居武漢主編與傅軼甚老師
畢業(yè)于湖美的傅軼甚懷著最初對美學(xué)藝術(shù)的熱愛，做過雕塑、畫過壁畫，2003年開始從事室內(nèi)設(shè)計(jì)，選擇設(shè)計(jì)的方向是受到同學(xué)和身邊朋友的影響，更直白地說，和大多數(shù)人一樣，為了生活而選擇一種適合自己的職業(yè)，并堅(jiān)持到現(xiàn)在。
家裝設(shè)計(jì)與商業(yè)設(shè)計(jì)
傅老師做過太多的商業(yè)空間和餐飲設(shè)計(jì)，當(dāng)記者提出和家裝設(shè)計(jì)的對比，傅老師并沒有給出強(qiáng)調(diào)商業(yè)設(shè)計(jì)的這類答案，他說這兩者相比而言，家裝設(shè)計(jì)要難得多，因?yàn)樗芯總€(gè)人的家庭構(gòu)成、生活習(xí)慣等，是一種私人定制，家裝需要研究人的全部生活，而商業(yè)設(shè)計(jì)服務(wù)的是公眾，我們更多的考慮大多數(shù)人的生活方式和行為習(xí)慣，且商業(yè)只研究人的某一種狀態(tài)下的行為。近年來，人們的消費(fèi)習(xí)慣受互聯(lián)網(wǎng)和電商的影響太大，變化很快，電商對實(shí)體的沖擊大，許多商業(yè)規(guī)劃開始考慮向綜合體轉(zhuǎn)型。現(xiàn)在二三線城市更多的大型商業(yè)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)基本都是復(fù)制的一線城市運(yùn)作成熟的模式，許多商業(yè)體在一線城市已經(jīng)研究相對透徹，對整體規(guī)劃，人流動線都已經(jīng)有成功的案例，直接拿來用是最安全的做法。而設(shè)計(jì)對于一個(gè)商業(yè)體的運(yùn)營其實(shí)也并非起著決定作用，它的經(jīng)營好壞和周圍環(huán)境、消費(fèi)水平、人的習(xí)慣、品牌、商家等太多方面都有關(guān)系，我們沒有必要過度去強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)。
武漢人的熱干面情懷
傅老師是個(gè)老武漢，一口地道的武漢話讓記者不知不覺開始忘記了普通話、忘記了前眼的采訪。近期的連鎖和餐飲項(xiàng)目中，我特意問到了一個(gè)很小的項(xiàng)目——蔡明緯熱干面館。在武漢，熱干面館就類似街邊攤隨處可見，要把一個(gè)面館做得有地域特色及體現(xiàn)品牌文化還是一件費(fèi)腦的事情，這是一項(xiàng)公益性質(zhì)的項(xiàng)目。
（后象提供：團(tuán)隊(duì)創(chuàng)作）
傅老師總結(jié)：對這個(gè)項(xiàng)目的空間設(shè)計(jì)效果我是滿意的，但因?yàn)樽约禾胱龊?，而用力過猛，導(dǎo)致脫離了煙火氣，使得空間設(shè)計(jì)跟產(chǎn)品不匹配，業(yè)主的產(chǎn)品精細(xì)度還達(dá)不到我們設(shè)想的那一步。他建議我們?nèi)h街看看那家面館，會有更深的體會。在講述這個(gè)項(xiàng)目時(shí)，傅老師沒有絲毫多余的渲染。
我想，給讀者最好的表達(dá)方式應(yīng)該是這些實(shí)拍的圖片：
漢街蔡明緯熱干面館
漢街蔡明緯熱干面館
漢街蔡明緯熱干面館
這樣的空間設(shè)計(jì)，若不把熱干面撈出來做做功課，似乎又失去了項(xiàng)目的意義，如何讓它還原本色又能喚起武漢人對熱干面的內(nèi)心情感呢？這是幾乎無法解決的難題，傅老師作了這樣一個(gè)比喻：
我們離開武漢去外地很長一段時(shí)間，偶爾見到熱干面，會覺得十分親切；或者熱干面存在于我們小時(shí)候，多年以后再次吃的時(shí)候我們一定會懷念小時(shí)候的感覺和味道。這個(gè)時(shí)候喚醒的記憶其實(shí)是很容易通過空間的設(shè)計(jì)觸動我們內(nèi)心對熱干面的情結(jié)的。但現(xiàn)在，熱干面一直在我們身邊，每時(shí)每刻我們都可以吃到它，它已經(jīng)融入成為我們生活的一部分，我們幾乎感受不到它的存在。要通過空間設(shè)計(jì)喚起人們對熱干面的情感，是很難的。
作品展示：蔡明緯熱干面館作品展示：蔡明緯熱干面館作品展示：蔡明緯熱干面館
作品展示：蔡明緯熱干面館
面館的墻面造型
墻面木雕細(xì)致而有趣
墻面木雕細(xì)致而有趣精致的設(shè)計(jì)和工藝使得墻面裝飾更像是一件件藝術(shù)品
一個(gè)僅64平米經(jīng)營面積的熱干面實(shí)體店，我們想讓它承載武漢人歲月的記憶，整體的原木印象會讓人聯(lián)想起老武漢的街頭巷尾，但空間和墻面等的設(shè)計(jì)感卻又與漢街的現(xiàn)代時(shí)尚相融，所有的裝飾并沒有刻意做舊。傅老師在細(xì)節(jié)的設(shè)計(jì)和處理上極為細(xì)膩：褪色的木雕裝飾、簸箕竹編的紋路、木質(zhì)的格柵等，打造一種似是而非的舊時(shí)光。并在桌椅布置上進(jìn)行改良。
通過熱干面館的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)，傅老師明確自己對仿舊設(shè)計(jì)的看法：“最高明的做法應(yīng)該‘是似而非’，那種感覺‘看起來像，但又不是’，完全的仿古和復(fù)制，刻意去追求外觀上的一模一樣是沒必要的。”對于偽造假文物的做法，無異于挖墳崛墓，且容易誤導(dǎo)后人。
設(shè)計(jì)之外的良師益友
創(chuàng)業(yè)最敗家餐飲最危險(xiǎn)
不知不覺聊到設(shè)計(jì)之外的話題，我們更像是在與一位朋友交心敘舊。
“現(xiàn)在年輕人動不動就談創(chuàng)業(yè)，而創(chuàng)業(yè)已經(jīng)被評為最敗家的行為，遠(yuǎn)勝過吃喝玩樂。”哈哈一笑后，我對傅老師說：“確實(shí)這樣，身邊不少朋友跟我聊著想做餐飲，大家都說民以食為天，在中國開餐館準(zhǔn)賺錢。”
傅老師打趣地告訴我們，不知道勸阻了身邊多少做著老板夢的人。一組真實(shí)的數(shù)據(jù)：現(xiàn)在我們所常見的餐廳，僅有10%是盈利的、有20%在持平狀態(tài)下維持經(jīng)營，有70%都是經(jīng)營困難和虧損的。這么大的虧損比例都是那些沖動創(chuàng)業(yè)者作出的貢獻(xiàn)。在進(jìn)入餐館行業(yè)時(shí)，很多人想象著優(yōu)雅的環(huán)境、高檔新鮮的食材、創(chuàng)新的做法、獨(dú)特好吃的味道……然而這一切，傅老師見過太多，他說做餐廳最重要的一點(diǎn)是“不難吃”，而能夠長年做到這一點(diǎn)是非常難的，需要有自己的中央廚房支持，此外運(yùn)作流程、經(jīng)營管理、服務(wù)等都非常重要。設(shè)計(jì)是一部分支持，并不能起決定性作用。每年做過太多餐飲設(shè)計(jì)，見過無數(shù)案例，所以傅老師也常常會給委托人一些建議，不會一味看好所有的創(chuàng)業(yè)者，也曾經(jīng)打擊過業(yè)主的創(chuàng)業(yè)激情，拒絕過一些不切實(shí)際的項(xiàng)目委托。
最后，傅老師說，自己做老板不是那么容易的事情，也沒有必要去以創(chuàng)業(yè)來撐面子。好好干一份工作，也是一件值得驕傲的事情。
【傅軼甚個(gè)人簡介】
傅軼甚
畢業(yè)于湖北美術(shù)學(xué)院
CIID中國建筑學(xué)會室內(nèi)分會會員
ICIAD國際室內(nèi)建筑師與設(shè)計(jì)理事會會員
后象設(shè)計(jì)師事務(wù)所/創(chuàng)始合伙人
【所獲榮譽(yù)】
2016 15/16亞太室內(nèi)設(shè)計(jì)精英邀請賽酒店類 金獎(jiǎng) 《藏龍大別山度假酒店》
第十四屆(2016)現(xiàn)代裝飾國際傳媒獎(jiǎng) 年度杰出人物大獎(jiǎng)
第十一屆（2013年）現(xiàn)代裝飾年度設(shè)計(jì)優(yōu)勢力大獎(jiǎng)武漢精英設(shè)計(jì)師獎(jiǎng)
2013年CIDA中國室內(nèi)設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)公共空間·酒店設(shè)計(jì)提名獎(jiǎng)
2011年第二屆中國國際空間環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)大賽（筑巢獎(jiǎng)）銅獎(jiǎng)
2011年IAI AWARDS綠色設(shè)計(jì)全球大獎(jiǎng)年度最具影響力設(shè)計(jì)師大獎(jiǎng)
【案例欣賞】
（案例素材由后象設(shè)計(jì)提供）
由 APDC亞太設(shè)計(jì)中心主辦的“贊頌 · 創(chuàng)造力”2015/2016亞太室內(nèi)設(shè)計(jì)精英邀請賽頒獎(jiǎng)典禮及相關(guān)活動于2016年10月30日晚在中國蘇州金雞湖國際會議中心隆重舉行。 「藏龍大別山度假酒店」 座落于湖北省羅田大別山天堂寨景區(qū)，占地面積60畝，集體育休閑、酒店經(jīng)營、生態(tài)旅游、高檔居住、歷史文化等產(chǎn)業(yè)于一體的五星級度假山莊。
有意識的藏而不露，“曲徑通幽處，禪房草木生”，“山窮水盡疑無路，柳暗花明又一村”。
往往出乎意料之外，卻充滿偶然之境的樂趣。
我們在深切領(lǐng)悟自然美的基礎(chǔ)上加以萃取、抽象、概括、典型化。
創(chuàng)造卻不違背自然的天性，順應(yīng)并更加深刻的表現(xiàn)自然。
鋼筋水泥鑄造出的空間，因?yàn)橛辛缩r活的人，生活、活動的痕跡衍生出了情懷。
有春雨、秋葉，有安靜、發(fā)呆，有情眾生。
設(shè)計(jì)師要做的，或許不是尋找情懷的痕跡，而是惠及大眾的普世境界。
自然美的缺陷，不可能升華為藝術(shù)美，是需要加工和修飾的。
我們尋求自然界中能與人的審美心情相契合并能引起共鳴的賞心過程。
賞心是要靠“悟”才能獲取，而“悟”是一種心智活動。
藏龍大別山度假酒店
藏龍大別山度假酒店
藏龍大別山度假酒店主創(chuàng)設(shè)計(jì) 傅軼甚
